食品中铅的测定方法

测定食品中铅元素一般使用什么方法 

测定食品中铅元素一般使用原子吸收分光光度法。

这种方法的原理是：试样经灰化或酸消解后，注入原子吸收分光光度计石墨炉中，电热原子化后吸收283.3nm共振线，在一定浓度范围，其吸收值与铅含量成正比，与标准系列比较定量。

该方法需要的试剂包括硝酸、高氯酸、磷酸二氢铵溶液等。在测定过程中，需要注意的是，所用玻璃仪器均需以硝酸浸泡过，用水反复冲洗，最后用去离子水冲洗干净。