玻璃脆在冰糖葫芦中起什么作用

时间：2024-11-16 08:01:39

玻璃脆在糖葫芦里的用处是什么

玻璃脆在糖葫芦里的用处是增加糖葫芦的脆度、口感和美观度。玻璃脆是一种脆性的糖果添加剂，通常用于制作糖果或糖果涂层。在糖葫芦中，玻璃脆可以使糖浆冷却后晶莹剔透，防止软化，增加脆性，从而使冰糖葫芦的表皮更加酥脆。同时，玻璃脆还能增加糖画的塑形能力。

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